Ingredientes:
125 g de manteiga
400 g de açúcar
250 g de farinha
6 ovos médios
1 pitada de sal
1kg de queijo quark
1 pacote de açúcar de baunilha
Raspas da casca de um limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Farinha e manteiga para untar e enfarinhar ou papel manteiga
Modo de fazer:
Adicione em uma tigela a manteiga em pedaços, 100gr de açúcar, a farinha, fermento e 1 ovo e bata na batedeira.
Em uma superfície lisa, amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
Faca uma bolinha, enrole em um papel filme e coloque cerca de 30 minutos no refrigerador.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (diâmetro de 26 cm).
Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e deixe ela redonda (cerca de 32 cm de diâmetro).
Arrume a massa na forma e pressione com os dedos ou um garfo (se preferir) a massa em torno da borda.
Em uma tigela, adicione o restante da manteiga, as 7 gemas de ovos, o queijo margerquark, o restante do açúcar, o açúcar de baunilha, o pudim de bauninha dissolvido, as raspas de limão e a pitada de sal.
Bata com a batedeira até obter uma massa homogênea.
Bata as claras em neve.
Misture delicadamente as claras em neve com o creme de queijo.
Fure com um garfo várias vezes a massa que está na forma, para ela não subir durante o cozimento e coloque o creme.
Leve para assar, em forno pré-aquecido, exatamente em 175°, por cerca de uma hora e 15 minutos.
Minha dica: Após cerca de 45 minutos, cubra com papel manteiga.Para que não queime e não rache!
Depois de assada sua torta solte a borda e espere esfriar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.
PS: antes de assar eu espalho por cima da torta açúcar cristal misturado com um pouco de suco de limão galego para que ele queime e deixe uma crosta gostosa em cima da torta
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